LENTEJA VERDINA O VERDOSA Precio/kg

La lenteja verdina, es una lenteja originaria de una región de Francia, pero que actualmente se cultiva en ciertas partes de Castilla y León. Tiene un color característico que oscila entre el verde y verde amarillento, en ocasiones con manchas oscuras.

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Es una lenteja de pequeño tamaño. La piel mezcla el color verde claro de fondo con jaspeados de tonalidades de verdes más oscuros y marrón, su cotiledón es amarillo. Las lentejas verdinas una vez cocinadas se queda muy integra, no sueltan la piel, son muy sabrosas y de textura cremosa. Es especialmente rica en fibra, hierro y proteínas. Perfectas  para ensaladas y en cocina de legumbres tradicionales.

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