Receta de ensalada de bacalao

Publicado por: Admin DDV En: Bacalao Comentario: 0 Pulsar: 549

Una semana más te entregamos una receta de bacalao, en esta ocasión una fresca ensalada!

ensalada de bacalao

Ingredientes:

- 800 gr de bacalao

- 2 patatas

- 2 tomates

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento de piquillo o morrón

- 1 cebolla

- Mahonesa ligera o vinagreta

Elaboración:

Mientras cocemos las patatas, cortamos la verdura en juliana, menos el tomate, y la ponemos a pochar en una sartén.

Colocamos el bacalao desalado en una cazuela al fuego con agua fría. sacándolo antes de que empiece a hervir.  Desmigamos los trocitos de bacalao y hacemos láminas con las piezas más grandes, pasando luego a saltear los trocitos con la verdura pochada.

Servimos el plato colocando, en primer lugar, las patatas cocidas cortadas en finas láminas. Ponemos encima el salteado de verduras y bacalao, sobre éste el tomate y por encima los medallones. Sólo queda aliñarlo con la vinagreta o con un poco de mahonesa aligerada con agua templada, y espolvorear con perejil.

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